Il “vero” Pepe e “falsi” Pepi
Nel corso della storia le spezie sono sempre state protagoniste di contatti, mescolanze e confronti tra terre e culture lontane e differenti. Il pepe è la spezia più conosciuta ed…
TISANE E TE’ IN BUSTINE O SFUSE? | Seconda Parte
Il successo di un “campioncino”. Come è nato il filtro in bustina: L’ipotesi più accreditata attribuisce al newyorkese Thomas Sullivan l’invenzione dei filtri in bustina. Nel 1908 questo commerciante di…
TISANE E TE’ IN BUSTINE O SFUSE? | Prima Parte
Quali scegliere? Noi abbiamo fatto la nostra scelta e vi spieghiamo il perché. Nella nostra Bottega trovate solo piante “intere” SFUSE! Per pianta intera si intende la pianta o parte…
Metodi di preparazione: infuso o decotto
Spesso sentiamo utilizzare in modo interscambiabile i termini tisana, decotto o infuso. Nell’articolo precedente abbiamo chiarito che Tisana è per così dire il termine complessivo per definire una soluzione acquosa…
La Tisana
La parola tisana deriva dal greco ptiso, ovvero pesto, trito, macino. Nei dizionari di etimologia si fa riferimento anche al termine ptisane, un decotto di orzo macinato usato nell’antica grecia…
Dalla pianta all’estratto: descrizione del processo di macerazione
1. LE PIANTE Le piante producono e sono costituite da una numerosissima e diversificata gamma di sostanze chimiche, alcune delle quali sono necessarie per la sopravvivenza, lo sviluppo e…
La SENAPE GIALLA, NERA e 3 RICETTE
SENAPE GIALLA SPECIE: Sinapis alba L. FAMIGLIA: Brassicaceae (o Cruciferae) E' una pianta erbacea annuale alta dai 20 agli 80 cm, la radice è fittonante, il fusto eretto, striato, ramoso…
Pimenton de la Vera e Linguine all’Aglio e Olio
Il Pimenton de la Vera è una paprica dop di altissima qualità, si ottiene da peperoncini della varietà Ocales, Jaranda, Jariza, Jeromín, e Bola appartenenti alla specie botanica Capsicum annum…
Vin brulé, una delizia invernale!
Vi proponiamo una ricetta facile e veloce per preparare il Vin brulè: bevanda calda a base di vino, zucchero e spezie Ingredienti del Vin brulè Mixis: Cannella, Anice stellato, Cacao,…
Sumach – Ricetta dello zathar
SUMACH in italiano sommacco, sommaco o sumac, è il frutto della Rhus coriaria L. Un arbusto sempreverde dai fiori a pannocchia e i frutti (drupe) dal colore rosso. Il Sumach…
