2 MEDAGLIE CONCORSO MONDIALE CMB
ORO e ARGENTO per i nostri BITTER! I Bitter Mixis Officina delle erbe sono stati premiati alla Spirits Selection del Concorso Mondiale di Bruxelles SPIRITS SELECTION del Concours Mondial de Bruxelles…
PIMENTON | PAPRICA AFFUMICATA
Il Pimenton de la Vera è una paprica dop di altissima qualità, si ottiene da peperoncini della varietà Ocales, Jaranda, Jariza, Jeromín, e Bola appartenenti alla specie botanica Capsicum annum…
CUMINO | QUANTA CONFUSIONE!
Cumino, Cumino dei prati, Cumino nero, Kummel...?! Con il termine Cumino si rischia di fare un po' di confusione ed è un buon esempio della necessità di individuare un nome…
ZAFFERANO | ORO ROSSO
Lo Zafferano non ha bisogno di presentazioni. Lo conosciamo, lo coltiviamo, lo utilizziamo, lo amiamo! Ma forse non tutti sanno che per produrre 1 Kg di zafferano secco occorrono…
HARISSA| Patrimonio dell’Unesco!
L'Harissa è un condimento a base di peperoncini e diverse spezie, dal colore rosso intenso e dal sapore molto aromatico e indubbiamente piccante! È una miscela che nasce in Tunisia,…
CURCUMA | LA SIGNORA IN GIALLO
La Curcuma è una delle spezie più conosciute ed utilizzate al mondo. Ed è forse anche la più famosa tra quelle che travalicano il confine dell’uso culinario approdando nel mondo…
GARAM MASALA | INDIA
Masala è il termine con cui in India si indicano le miscele di spezie, utilizzate intere ed assemblate al momento, spesso personalizzate nella composizione, prima leggermente tostate e poi macinate,…
TANDOORI MASALA | INDIA
Masala è il termine con cui in India si indicano le miscele di spezie, utilizzate intere ed assemblate al momento, spesso personalizzate nella composizione, prima leggermente tostate e poi macinate,…
CURRY| UNA MESCOLANZA DI AROMI, POPOLI E STORIE
La storia di questa miscela di spezie racchiude un intreccio di eventi storici, incontri e adattamenti culturali. Creato e diffuso dai coloni inglesi, estraneo alla cucina tradizionale indiana, il Curry…
ZENZERO | CAVOLO CHE SPEZIA!
ZENZERO | CAVOLO CHE SPEZIA! Proprietà, Caratteristiche ed Utilizzi Zingiber officinale Roscoe, questo il nome botanico dello Zenzero, è una pianta erbacea perenne originaria dell’Asia sud orientale, che trova…
