Il Tè Lapsang souchong in cucina!

Crema di patate aromatizzata al tè nero affumicato Lapsang souchong.
Pochi ingredienti per un risultato sorprendente!

• Ingredienti per 2 persone
• 600g  di Patate
• 2, 3 Carote
• ½ Cipolla media
• 10 Funghi champignon
• Tè Lapsang souchong
• Olio EVO
• Sale

Preparazione
BASE: Pulite e tagliate le patate e le carote, mettetele in una pentola insieme all’acqua salata (a coprire le verdure) e fatele cuocere su fiamma bassa.

SOFFRITTINO: Nel frattempo tagliate la cipolla e i funghi, preparate una padella e mettetela sul fuoco con un filo di olio evo. Aggiungete cipolle, funghi e mezzo cucchiaio di foglie di tè e sale. Fate dorare il tutto a fuoco basso.

PREPARAZIONE DEL Té: Mettete l’equivalente di una tazza di acqua in un pentolino e riscaldate l’acqua finchè si formano le prime bollicine, circa 95°. Mettete un cucchiaio di tè nero Lapsang souchong in una tazza e versateci sopra l’acqua. Lasciate in infusione 3 MINUTI. Non di più! E filtrate.

Ci siamo! Scolate le patate (conservate l’acqua di cottura), aggiungete il tè e mettete di nuovo tutto sul fuoco per qualche minuto. Frullate con un frullatore e, se serve aggiungete un po’ di acqua di cottura fino ad ottenere una crema. A questo punto impiattate e aggiungete il soffrittino di funghi.

BUON APPETITO!

Questa ricetta può essere modificata sostituendo i funghi con altre verdure da abbinare ad un gusto affumicato, come ad esempio i cavolfiori!