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Tè verde (Camellia sinsis (L.) O. Kuntze) foglie.
Confezione da 100g
Tè verde biologico dalle foglie leggermente schiacciate e sottili.
Ha un sapore gradevole e fresco, dissetante e ottimo anche freddo.
Il Tè verde è il risultato di un particolare processo di lavorazione della Camelia sinensis che prevede, immediatamente dopo la raccolta, la stabilizzazione delle foglie tramite cottura, attraverso calore secco o corrente di vapore, per impedire l’inizio dei processi ossidativi enzimatici.
Questo permette alle foglie di mantenere inalterato, oltre al colore verde, tutto l’insieme delle proprietà antiossidanti e protettive caratteristico dei polifenoli in esse contenuti.
Una breve infusione (2-4 min) consente di ottenere un infuso ricco di sostanze ad attività stimolante (metilxantine, tra cui la teina) ed antiossidante (polifenoli) e dal sapore più delicato e leggero.
Prolungando l’infusione oltre i 5 minuti verranno estratte sostanze dall’attività astringente e capaci di inattivare parzialmente gli effetti stimolanti (tannini), che conferiranno alla bevanda un gusto più amaro e pungente.
INFUSO
1 cucchiaio (5g circa) per una tazza (300ml circa)
Versare l’acqua a 80° sulle foglie di Tè. Coprire e lasciare in infusione per 3 minuti. Filtrare.
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