TE' VERDE SENCHA Bio

Tè verde (Camellia sinsis (L.) O. Kuntze) foglie.

Confezione da 100g

Tè verde biologico dalle foglie leggermente schiacciate e sottili.

Ha un sapore gradevole e fresco, dissetante e ottimo anche freddo.

Il Tè verde è il risultato di un particolare processo di lavorazione della Camelia sinensis che prevede, immediatamente dopo la raccolta, la stabilizzazione delle foglie tramite cottura, attraverso calore secco o corrente di vapore, per impedire l’inizio dei processi ossidativi enzimatici.
Questo permette alle foglie di mantenere inalterato, oltre al colore verde, tutto l’insieme delle proprietà antiossidanti e protettive caratteristico dei polifenoli in esse contenuti.

Una breve infusione (2-4 min) consente di ottenere un infuso ricco di sostanze ad attività stimolante (metilxantine, tra cui la teina) ed antiossidante (polifenoli) e dal sapore più delicato e leggero.

Prolungando l’infusione oltre i 5 minuti verranno estratte sostanze dall’attività astringente e capaci di inattivare parzialmente gli effetti stimolanti (tannini), che conferiranno alla bevanda un gusto più amaro e pungente.

INFUSO
1 cucchiaio (5g circa) per una tazza (300ml circa)
Versare l’acqua a 80° sulle foglie di Tè. Coprire e lasciare in infusione per 3 minuti. Filtrare.